こんにちは
ワンベネフィットパーソナルジム南森町店の宮崎です。
ダイエットや筋トレで必要になってくる栄養素を
効率よく摂取する為にオススメなブロッコリー
今回はそのブロッコリーの摂取方法について紹介します。
最大限ブロッコリーの効果を活かしていただきたいので
是非最後まで見てください。
ブロッコリーの基礎知識
ブロッコリーがオススメな理由として
たんぱく質の含有量が上げられます。
ブロッコリーは4.3gのたんぱく質量があり
他の野菜に比べても一番多いです。
さらに減量にもオススメで
減量中に不足しがちなビタミンCが多く含まれており
免疫機能を維持するのに役立ってくれます。
不溶性食物繊維も多く含まれており
食欲の乱れを抑えてくれます。
その他にも「スラフォラファン」と言うものがあり
これはトレーニング後の筋肉の疲労ダメージを軽減してくれる
抗炎症作用があることがわかっております。
その他にも「インドール」と言う成分があります。
このインドールという成分は
腸の機能を改善する効果がありたんぱく質は小腸で吸収されるので
腸の機能が改善する所もオススメの１つです。
間違った食べ方
加熱することです。
加熱することで成分量が減少することが実際の研究でわかっています。
特にインドールの量が2分加熱するだけでも減少することがわかっており
一般的にブロッコリーは茹でるイメージがありますが
成分が減ってしまう調理法になりますので
なるべく生のままで摂取しましょう。
正しい食べ方
ブロッコリーの良い成分で紹介したスラフォラファンが増える調理方法があります
それが刻むことです。
実際の研究で刻んで90分放置たブロッコリーは
スラフォラファンの量が通常より2.8倍多かったことがわかっています。
さらにその状態で加熱しても成分が減少することがなかったと言うことだったので
ここで重要なことは刻んで一定時間放置することです。
是非やって見てください。